Günün Menüsü- 10 Ağustos 2012

1 çorba kaşığı zeytinyağı

1 adet büyük boy soğan (ince kıyılmış)

1 diş sarımsak (ince kıyılmış)

1 çay kaşığı pul kırmızıbiber

1 tatlı kaşığı kimyon tohumu

300 gr pirinç

750 ml piliç suyu

1 çorba kaşığı tereyağı

40 gr çamfıstığı

75 gr tel şehriye

35 gr kuru üzüm (sultani)

2 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)

Tuz (arzu edilen miktarda)

1. Zeytinyağını ısıtıp, soğan, sarımsak, pul kırmızıbiber ve kimyon tohumu katın. Orta ateşte ve  karıştırarak, soğanlar yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dak. soteleyin. 

2. Karıştırmaya devam ederek pirinci katın ve 3-4 dak. daha soteleyin. Piliç suyunu ekleyip, tuz ve serpin. Hafifçe karıştırıp, hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın ve tencerenin kapağını kapatın. Ateşi kısın ve pirinç suyunu çekinceye kadar, yaklaşık 15 dak. pişirin.

3. Tereyağını ısıtıp, çamfıstığı ve tel şehriyeyi katın. Kısık ateşte ve karıştırarak, şehriyeler altın sarısı renk alıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dak. soteleyin. Tavayı ateşten alıp, kuru üzümleri ilave edin ve harmanlayın.

4. Pirince, fıstıklı üzümleri ve maydanozu serpin. Hafifçe karıştırıp, servis yapın. 

600 gr küçük boy taze patates (2’ye veya 4’e kesilmiş)

3 adet orta boy kabak (iri küp doğranmış)

5 adet orta boy domates (4’e kesilmiş)

6 diş sarımsak (iri doğranmış) 

300 gr enginar kalbi (konserve, süzülmüş)

8 çorba kaşığı zeytinyağı

175 ml et suyu

2 çorba kaşığı badem (kabukları soyulmuş, hafif kavrulmuş)

1 demet taze nane (yapraklanmış)

1 tatlı kaşığı dijon hardalı

1/2 adet limonun suyu

Tuz, tane karabiber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)

1. Et, patates, kabak, domates, sarımsak, enginar kalbi, 4 çorba kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiberi iyice harmanlayıp, bir fırın kabına yayın. Üzerlerine et suyunu gezdirip, önceden ısıtılmış 190 C fırında, etler hafif kahverengi olup, sebzeler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 40-45 dak. pişirin. 

2. Bademleri ince ekmek kırıntısı görünüm alıncaya kadar robottan geçirin. Nane, hardal, limon suyu, kalan zeytinyağı, tuz ve karabiber katıp, ince ekmek kırıntısı görünüm alıncaya kadar tekrar robottan geçirin. 

3. Sebzeli etleri arzu ederseniz kızarmış ekmek dilimleri ve naneli pesto sos ile birlikte servis yapın. 

40 gr nişasta

1 adet yumurtanın sarısı (hafif çırpılmış)

1 kg süt

170 gr tozşeker

100 gr file badem

1. Nişastayı çatalla karıştırarak yumurta sarısını ekleyin. Tahta bir spatula ile karıştırarak 800 ml sütü akıtıp, yedirin.

2. Bademleri ince ekmek kırıntısı görünüm alıncaya kadar robottan geçirin.

3. Kalan süt, tozşeker ve bademleri orta ateşte ve karıştırarak, kaynama noktasına kadar ısıtın. 

4. Nişaştalı sütü iyice karıştırın. Kaynamış sütü tahta bir spatula ile karıştırarak ve yavaş yavaş nişaştalı sütü akıtın. Karıştırmaya ara vermeden, orta ateşte, hafif koyulaşıncaya kadar,  yaklaşık 10 dak. pişirin ve porsiyonluk kaselere paylaştırın.

5. Soğuyuncaya kadar dinlendirin. Üzerini badem taneleri ile süsleyerek servis yapın.

 Internetten bir tıkla, Banvit Ramazan Paketi %30 indirimle kapında