Buğdaylı dana kuşbaşı
8 KİŞİLİK
1250 gr Banvit Kırmızı Dana Kuşbaşı
2 çorba kaşığı zeytinyağı
3 adet orta boy soğan (ince kıyılmış)
4 diş sarımsak (dövülmüş)
2 adet limon (kabukları rendelenmiş, 1 adet limonun suyu sıkılmış)
6 adet defne yaprağı
1 demet maydanoz (yapraklanmış, ince kıyılmış)
1300 ml et suyu
100 gr aşurelik buğday (ıslatılmış, süzülmüş)
1 çay kaşığı mısır unu
1 çorba kaşığı su
2 adet yumurtanın sarısı
Tuz, tane karabiber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)
1. Zeytinyağının yarısını ısıtıp, etleri katın. Hızlı ateşte ve karıştırarak, etler kahverengi oluncaya kadar, yaklaşık 10 dak. soteleyin ve bir tabağa alın.
2. Aynı tavaya kalan yağı koyup, ısıtın ve soğanları katın. Orta ateşte ve karıştırarak, soğanlar yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 5 dak. soteleyin.
3. Soğana, et, sarımsak ve limon kabuğunu ilave edin. Orta ateşte ve karıştırarak, 2-3 dak. pişirin.
4. Karıştırmaya devam ederek defne yaprağını ve maydanozun yarısı katın. 1 lt et suyunu gezdirip, tuz ve karabiber serpin. Hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi kısıp, tavaya kapak kapatın ve yaklaşık 1 saat pişirin.
5. Etlere aşurelik buğdayı ekleyin. Kalan et suyunu gezdirin ve hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi kısın ve buğdaylar patlamış mısır tanesi gibi oluncaya kadar, yaklaşık 40-45 dak. pişirin.
6. Et ve aşurelik buğdayları delikli kepçe ile süzerek hafif derince bir kaba alın ve sıcak tutun.
7. Kalan suyu küçük bir tencereye alın.
8. Mısır unu, su ve limon suyunu iyice karıştırın.
9. Et suyunu hafifçe karıştırarak, mısır unlu suyu ve yumurta sarılarını katın. Kısık ateşte ve karıştırarak, hafif koyulaşıncaya kadar pişirin. Tuz ve karabiber serpin.
10. Buğdaylı ete, kalan maydanozları serpip, karıştırın. Hazırladığınız sosu gezdirerek servis yapın.
Pancarlı patates salatası
4 KİŞİLİK
6 dilim Banvit Kırmızı Dana Jambon (kalın şerit kesilmiş)
3 çorba kaşığı süzme yoğurt
1 çorba kaşığı elma sirkesi
2 çorba kaşığı su
500 gr taze patates (haşlanmış, arzu edilen şekilde kesilmiş)
4 sap taze soğan (ince verev doğranmış)
Yeşil salatalık malzemesi (arzu edilen miktar ve çeşitte)
250 gr pancar turşusu (arzu edilen şekilde doğranmış)
1. Yoğurt, elma sirkesi ve suyu, hafif sulu krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Gerekirse bir miktar daha su ekleyin.
2. Kalın dipli yağsız bir tavayı ısıtıp, jambonları koyun. Orta ateşte ve tavayı hafifçe sallayarak, jambonlar arzu ettiğiniz gevrekliğe gelinceye kadar ısıtın.
3. Patates, taze soğan ve yeşil salatalık malzemesi harmanlayın. Pancarları katıp, hafifçe karıştırın ve üzerine jambonları serpin.
4. Yoğurtlu sosu gezdirerek servis yapın.
Kolay baklava
30 ADET
100 gr badem (kabukları soyulmuş, hafif kavrulmuş, ince kıyılmış)
150 gr ceviz (ince kıyılmış)
200 gr tozşeker
1 çorba kaşığı tarçın
1 çay kaşığı karanfil (dövülmüş)
10 adet baklavalık yufka
150 gr tereyağı (eritilmiş)
250 ml su
1/2 adet limonun kabuğu (beyaz kısmını almadan ince şerit şeklinde kesilmiş)
1 adet tarçın kabuğu (5 cm uzunluğunda)
1. Bademden 1 çorba kaşığı ayırın. Kalan badem, ceviz, 4 çorba kaşığı tozşeker, tarçının yarısı ve karanfili harmanlayın.
2. Yufkaları kısa kenarından kısa kenarına keserek 3 eşit parçaya bölün. Üzerlerini hafif nemli tülbent ile örtün.
3. Şerit yufkanın üzerine fırça ile tereyağı sürün. Kısa kenarına, kenarlarında 1’er cm boşluk kalacak şekilde 1,5 tatlı kaşığı cevizli karışımdan koyup, hafifçe yayın. Kenarlardaki yufkaları malzemenin üzerine kapatın. Kısa kenarından kısa kenarına doğru sigara böreği şeklinde sarıp, yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Malzeme ve yufkalar bitinceye kadar aynı işlemi yapın.
4. Üzerlerine fırça ile tereyağı sürüp, önceden ısıtılmış 190 C fırında, altın sarısı renk alıncaya kadar, yaklaşık 12-15 dak. pişirin. Fırından çıkarıp, soğuyuncaya kadar dinlendirin.
5. Suya, karıştırarak kalan tozşekeri katın. Karıştırmaya devam ederek, hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi kısın. Limon kabuğu ve tarçın kabuğunu ekleyip, 2-3 dak. daha ısıtın.
6. Ateşten alıp, 5 dak. dinlendirin. Limon kabuğu ve tarçın kabuğunu çıkarın.
7. Hazırladığınız şerbeti cevizli rulo baklavaların üzerine gezdirin. Oda sıcaklığına gelinceye kadar dinlendirin.
8. Üzerlerine kalan badem ve tarçını serperek servis yapın.
GÜNLÜK TAROT FALINIZ
