* Mide ve istiridye gibi kabuklu deniz ürünleri sudan çıkmaya başladığından itibaren su kaybetmeye başlar. Taze olup olmadığını anlamak için ağırlığına bakmarız yeterli olacaktır.
* Istakoz alırken taze olup olmadığını anlamak için yakından inceleyin eğer kılçıklaşma varsa ıstakoz yaşlı demektir.
* Midye istiridşe gibi kabuklu deniz ürünlerini açıp yıkadıktan sonra plastik bir torbanın içinde 1 saat boyunca buzlukta bekletin.
* Eğer karides, ıstakoz ve böcek seviyorsanız, lezzetli bir yemek yapmak için tuzlu ve sirkeli suda haşlayın. Tuz miktarını hesaplamak için her dört bardak suya 1.5 çorba kaşığı tuz katın.
* Karidesleri haşlarken kokmalarını önlemek için, baş kısımlarını haşlamadan önce kopartın ve bir dilim limon eşliğinde kaynatın.
