Yeşil caylı sponge kek
Malzemeler
150 gram yumurta, 115 gram toz badem, 115 gram pudra şekeri, 30 gram un, 25 gram erimiş tereyağı, 110 gram yumurta beyazı, 15 gram şeker, 8 gram toz yeşil çay.
Hazırlanşı
Yumurta, şeker ve toz yeşil çayı sıcak su içine oturtulmuş bir kapta çırpın ve toz bademi ilave edin, dolgunlaşana kadar karıştırın. Unu ve kabartılmış yumurta beyazını da ilave ettikten sonra önceden tereyağı ile yağlanmış kek kalıplarına doldurun. 180 derecede pişirin, soğuduktan sonra 3 kat halinde kesin.
Çikolata mus
Malzemeler
110 gram yumurta sarısı, 115 gram şeker şurubu, 400 gram çırpılmış krema, 400 gram bitter çikolata.
Hazırlanışı
Kremayı iyice kabartın. Çikolatayı eritin. Şurubu ısıtın, yumurta sarılarına aktarın ve sabayon gibi pişirip sabayon gibi dinlendirin. Erimiş çikolatayı sabayona ilave edin ve kremayı da ekleyip dolgun homojen bir karışım olana kadar karıştırın.
Yeşilçay şurubu
Malzemeler
125 gram su, 125 gram şeker, 5 gram toz yeşil çay.
Hazırlanışı
Suyu şekerle kaynatın ve toz yeşil çayı ilave edip bırakın. Yeşil çaylı kekin bir katını fırça kullanarak bu şurupla ıslatın. Üzerine çikolatalı mus koyun ve üzerine tekrar kek yerleştirin ve bunu 2-3 kez tekrarlayın. En üstte tekrar kek kalacak şekilde dondurucuya koyun. Donduktan sonra porsiyonlara ayırıp servis edin.
