Malzemeler
90 gram beyaz çikolata, 370 gram krema, 90 gram sütlü çikolata, 125 ml. süt, 80 gram toz şeker, 4 adet yumurta sarısı, 2 adet yaprak jelatin.
Hazırlanışı
300 gram krema mikserde çırpılır ve buzdolabına kaldırılır. Çikolatalar ayrı ayrı eritilir ve bir kenara konulur. 125
ml. süt ve 70 gram krema beraber kaynatılır. Toz şeker ve yumurta sarıları ayrı bir kapta çırpılır ve kaynamış süte ilave edilerek kısık ateşte koyulaşana kadar pişirilir. Yaprak jöleler su dolu bir kapta ıslatılarak yumuşatılır ve kaynayan sütün içine ilave edilir, karışım ocaktan alınır. Bu karışımdan her renk çikolataya 150 gram ilave edilir. Daha sonra çırpılmış krema karıştırılır. Kalıbın içine birkaç adet frambuaz ve böğürtlen konulur. Önce yarıya kadar beyaz çikolata mus doldurulur. Kalan yarısına sütlü çikolata doldurulur ve derin dondurucuya koyulur. Tabakta sıcak çikolata sos ve dağ meyveleri sos ile servis edilir.
Dağ meyveleri sos
Malzemeler
100 gram su, 100 gram şeker, 10 gram nişasta, 100 gram böğürtlen, 100 gram vişne.
Hazırlanışı
Su ve şeker kaynatılır. Nişasta eklenir ve kaynatmaya devam edilir. Koyulaşınca ocaktan alınır ve dağ meyveleri ilave edilir.
Sıcak çikolata sos
Malzemeler
500 gram su, 300 gram şeker, 120 gram kakao, 100 gram krema, 125 gram bitter çikolata.
Hazırlanışı
Çikolata haricindeki bütün malzemeler koyulaşıncaya kadar kaynatılır. Ocaktan alınır ve çikolata ilave edilir ve süzülür. Isıtılarak servis edilir.
