Enstitü Restoran Haziran tadım menüsü hazır

Yeni konuk şefleri ile geç gelen baharı kutlayan Enstitü Restoran`ın Haziran Tadım Menüsü ve yemek kursları hazır!

6 Haziran 2011, Pazartesi 19.00-22.00
İtalya’dan Bahar Menüsü – Konuk Şef Michelangelo deLauretis

Pomodori ripieni al forno alla mediterranea (Akdeniz usulü fırında domates dolma)
Pasta alla norma (Patlıcanlı makarna)
Saltimbocca alla romana (Roma üsülü jambonlu, adaçaylı biftek)
Insalata rosa (Kırmızı lahana salatası)
Tiramisu all`arancia (Portakallı tiramisu)
120 TL

8 Haziran 2011, Çarşamba 19.00-22.00
Hafif ve Keyifli Bahar Lezzetleri – Konuk Şef Laçin Behlil

Fırınlanmış domates salatası
Yeşil biber ve tere sosunda ızgara balık
Kağıtta sarımsak ve kaparili patates
Bardakta frambuaz tatlısı
120 TL

10 Haziran 2011, Cuma 19.00-22.00
Arçelik’le Türk Mutfağı – Konuk Şef Pamela Deniz De Andria

Börülce salatası
Zeytinyağlı kabak
Tahinli şakşuka
Kadınbudu köfte
Cevizli incir tatlısı
120 TL

13 Haziran 2011, Pazartesi 19.00-22.00
Mezeler – Konuk Şef Pamela Deniz De Andria

Pembe biberli levrek marine
Kimyonlu ve naneli havuç ezmesi
Dereotlu fava
Kıymalı ve kuş üzümlü börek
Kadayıfa sarılı karides
120 TL

17 Haziran 2011, Cuma 19.00-22.00 / 18 Haziran 2011, Cumartesi 11.30-14.30
Wüsthof ile Mutfak Teknikleri – İstanbul Culinary Institute Eğitmen Şefi Fehmi Samancı

Program, mutfak bilgisi olsun olmasın başlangıç seviyesindeki herkese kısa sürede temel mutfak teknikleri kazandırmayı ve becerileri artırmayı amaçlamaktadır.
• Bıçaklar hakkında genel bilgi, çeşitleri, bakımı ve güvenliği
• Sebze ve meyveler üzerinde kesme uygulamaları
• Tavuğu kemiğinden ayırma, balık filetolama, bonfile porsiyonlama
• Izgara, fırınlama, kızartma, soteleme gibi pişirme yöntemleri, tava sosları ile çalışmalar.
220 TL

20 Haziran 2011, Pazartesi 19.00-22.00
Cheesecake Çeşitleri – Konuk Şef Joy Ludwig Mc-Nutt

New York stili cheesecake
Pişirilmeyen, meyve kompostolu mini cheesecake
Ebruli brownie cheesecake
120 TL

22 Haziran 2011, Çarşamba 19.00-22.00
İtalyan Mutfağı – Konuk Şef Necdet Tunca

Melanzane alla parmigiana (Fırında mozzarellalı domates soslu patlıcan)
Salmone al vapore (Tarhunotlu, limonlu, fırınlanmış somon fileto)
Risotto ai funghi (Karışık yaban mantarlı risotto)
Tortino (Çikolatalı sufle)
120 TL

24 Haziran 2011, Cuma 19.00-22.00 / 25 Haziran 2011, Cumartesi 11.30-14.30
Pastacılığa Giriş – Konuk Şef Feyza Bayrakçıoğlu

1. Gün
Frambuazlı panna cotta
Limonlu madeleine kekler
Ekler

2. Gün
Meyveli çikolatalı turta
Krem karamel
220 TL