Parmesan Peynir Kaplı Deniz Tarağı

6 adet deniz tarağını resimdeki şekilde kestikten sonra kuru peçetelerin üzerine yerleştirerek tüm ıslaklığını alın. Tarifin istediğimiz gibi olması için deniz taraklarının mutlaka kuru olması gerekiyor.

Malzemeler
6 adet deniz tarağı
50 gr toz parmesan peynir
10 ml trüf yağı
200 gr karnabahar / yarı haşlanmış
2 diş sarımsak
½ adet soğan
50 ml krema
Tuz-karabiber
Zeytinyağı

Deniz taraklarının altına koyduğunuz gibi üstüne de kağıt havlu kapatıp kolayca ıslaklığını alabilirsiniz.

Karnabahar püresi için yarı haşlanmış karnabaharlarınızı hazır ettikten sonra 2 diş sarımsak ve ½ adet soğanı ince ince doğrayın ve tavada rengi şeffaflaşıncaya kadar tavada çevirin. Ardından karnabaharları da üzerine ekleyip biraz daha pişirin.

Ardından sarımsak ve soğanları tavada rengi şeffaflaşıncaya kadar çevirin. Sonrasında karnabaharları da üzerine ekleyip biraz daha pişirin.

2 dakika çevirdikten sonra tavadaki soğan ve sarımsaklı karnabaharları rondoya alıp püre oluncaya kadar karıştırın.

Bu sırada kuru deniz taraklarınızı parmesana bulayıp kızartmaya hazır hale getirin.

Ve deniz taraklarını altın sarısı bir renk alıncaya kadar tavada kızartın. Bu çok uzun sürmeyecektir. 5 dakika kadar bir sürede deniz taraklarınız hazır olacaktır.

Ve son olarak karnabahar pürenizi tabağa koyduktan sonra üzerine deniz taraklarını yerleştirerek sunuma hazır hale getirebilirsiniz.

Afiyet olsun.
Trüf yağlı karnabahar püresi ile parmesan peynir kaplı deniz tarağı Jean-Baptiste Adam Vins D`Alsace ile önerilir.