Rokalı mantar çorbası
4 KİŞİLİK
500 gr mantar
1 çorba kaşığı tereyağı
1 adet küçük boy soğan (ince kıyılmış)
850 ml piliç suyu (kaynar)
1 adet büyük boy patates (halka kesilmiş)
300 ml krema
1 demet roka (iri doğranmış)
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz, tane karabiber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)
1. Tereyağını ısıtıp, mantarları katın. Orta ateşte ve karıştırarak 2-3 dak. pişirin.
2. Karıştırmaya devam ederek soğanı katıp, 2-3 dak. daha pişirin.
3. Piliç suyu ve patatesi ekleyin. Hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi kısın ve patatesler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 10 dak pişirin.
4. Kremayı ilave edip 2-3 dak., rokayı katıp 2-3 dak. pişirin ve ateşten alın.
5. Tuz karabiber serpip, püre kıvamına gelinceye kadar robottan geçirin.
6. Zeytinyağı gezdirerek servis yapın.
Buhara pilavı 
4 KİŞİLİK
1 paket Banvit Piliç Izgara Tava Kuşbaşı
200 gr pirinç
80 gr tereyağı
400 gr soğan (ince piyaz doğranmış, ovulmuş)
300 gr havuç (3 cm uzunluğunda, kibrit çöpü ebadında kesilmiş)
350 ml piliç suyu (kaynar)
Tuz, tane karabiber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)
1. Pirince üzerine çıkıncaya kadar kaynar su koyup, 1 çorba kaşığı tuz serpin ve en az 30 dak. dinlendirin. Pirinci, unlu suyu bitinceye kadar bol soğuk su ile yıkayın.
2. Kalın dipli ve yayvan bir tavada tereyağını ısıtıp, soğanları katın. Orta ateşte ve karıştırarak, 3-4 dak. soteleyin.
3. Karıştırmaya devam ederek, etleri ekleyip, 4-5 dak. daha soteleyin. Tuz ve karabiber serpip, hafifçe karıştırın. Soğanlı eti tencerenin her tarafına eşit yayıp, üzerine de sırasıyla havuç ve pirinci yayın.
4. Piliç suyunu kaynama noktasına kadar ısıtıp, pirincin üzerine gezdirin. Ateşi iyice kısıp, yemek suyunu çekinceye kadar, yaklaşık 20 dak. pişirin ve en az 20 dak. da demlendirin.
5. Tencerenin ağzından biraz daha büyük bir tabağa ters çevirerek çıkarın. Sıcak servis yapın.
Şeftalili güllaç
8 KİŞİLİK
4 adet güllaç
7 adet orta boy sert şeftali (iri kuşbaşı doğranmış)
2 çorba kaşığı tereyağı
5 adet karanfil
1 adet tarçın kabuğu (5 cm’lik)
150 ml pekmez
2 çorba kaşığı toz tarçın
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 tatlı kaşığı zencefil
Bir tutam muskat
1 lt süt (kaynar)
400 gr toz şeker
1. Tereyağını kalın dipli ve yayvan bir tavada ısıtıp, şeftali, tarçın kabuğu ve karanfilleri katın. Hızlı ateşte ve tavayı hafifçe sallayarak, 5-6 dak. pişirin.
2. Orta ateşte ve hafifçe karıştırarak, pekmezi ekleyin. Tarçın, zerdaçal, zencefil ve muskatı serpip, 4-5 dak. daha pişirin.
3. Süte, karıştırarak toz şekeri katın ve şeker eriyinceye kadar ısıtın. Sütün 1/4’ünü, içinde güllaç yapraklarını rahatça ıslatabileceğiniz bir tepsiye dökün.
4. Güllaç yapraklarını keskin bir mutfak makası ile 2’ye kesin.
5. Yarım güllaç yaprağını tepsideki süte batırıp, ıslatın. Buruşturarak ve kabın kenarlarından 4-5 cm sarkacak şekilde porsiyonluk bir kaseye yerleştirin. Üzerine pekmezli şeftalinin 1/8’ini delikli kepçe ile süzerek koyun. Kasenin kenarındaki güllaç yapraklarını şeftalilerin üzerine kapatarak toplayın.
6. Kalan malzemeleri de aynı şekilde hazırlayın.
7. Kalan sütü güllaçlar sütü emdikçe, kaşık kaşık üzerlerine gezdirin ve en az 2 saat dinlendirin.
8. Güllaçları arzu ederseniz ters çevirerek ve antep fıstığı serperek servis yapın.
Not: Güllaçların ıslatıldığı sütün hafif sıcak olmasına dikkat etmek gerekir.
Internetten bir tıkla, Banvit Ramazan Paketi %30 indirimle kapında
GÜNLÜK TAROT FALINIZ
