Malzemeler:
1 adet bıldırcın, 100 gram balkabağı, 15 gram kuru incir, 1 dal taze kekik, 1 dal taze biberiye, 30 gram pirinç, 15 gram porcini mantar, 1/2 adet soğan, 5 gram kuş üzümü, 5 gram dolmalık fıstık, 3 gram toz tarçın, 1 adet nar, 5 gram şeker, 5 gram şeker, 5 gram balsamik sirke, 10 gram tereyağı.
Hazırlanışı:
Bıldırcının göğüs kemiği çıkarılır ve baharatlar ile marinlenir. Pirinç, soğan, kuş üzümü, mantar, dolmalık fıstık, tarçın ile iç pilav hazırlanır ve bıldırcına sarılır. Narın suyu sıkılır. Balkabakları, nar suyu, şeker ve balsamik sirke ile kaynatılarak pişirilir. En son incirler kaynayan nar suyu içine atılır ve piştikten sonra tereyağı ile bağlanarak sos elde edilir. Bıldırcınlar 180 derece fırında 15 dakika pişirilir ve sos ile servis edilir.
GÜNLÜK TAROT FALINIZ
