Sütlü çikolata ve karamel bar

Çikolatalı kek

Malzemeler

150 gram toz badem, 112 gram pudra şekeri, 15 gram un, 7.5 gram toz kakao, 5 adet yumurta beyazı, 38 gram şeker.

Hazırlanışı

Yumurta beyazını şekerle mereng oluncaya kadar çırpın. Toz badem, un, kakao ve pudra şekerini bir kaba eledikten sonra yavaşça spatula ile merenge yedirin. Karışımı sıkma torbasıyla silpatlara sıkın ve 160 derecede 10 dakika pişirin.

Sütlü cikolatalı mus

Malzemeler

50 gram sütlü çikolata, 75 gram krema.

Hazırlanışı

Çikolatayı eritin, oda sıcaklığına gelmesini bekleyin ve kremayı ilave edin.

Karamel kreması

Malzemeler

63 gram şeker, 63 gram krema.

Hazırlanışı

Şekeri altın sarısı bir renk alana kadar karamelize edin, kaynama noktasına getirilmiş kremayı ilave ederek iki dakika kaynatın. Süzün ve soğumaya bırakın.

Sütlü cikolatalı glaze 

Malzemeler

14 gram su, 63 gram krema, 25 gram şeker, 38 gram glikoz, 88 gram sütlü çikolata, 2.5 gram yaprak jelatin.

Hazırlanışı

Su, krema, şeker ve glikozu kaynatın. Çikolatayı ilave edin ve 160 derecede pişirin. Biraz soğuduktan sonra soğuk suda yumuşatılmış jelatinleri ilave ederek iyice yedirin. En son çikolatalı kek arasına, sütlü çikolata mus sürüp, üzerine karamel kreması ve çikolata glaze dökülerek dolapta soğutun ve servis edin.