Her istediğinize "evet!" diye karşılık veren ve sizi hiç yarı yolda bırakmayan, denemediği her şeyi sizinle deneyen birisiyle birlikte oldunuz mu? Ben olmadım, ama bu cookie benimle her yola geldi! Ve sizden tek isteği onu her pozisyonda yemeniz!
.png)
Cookie önemli konu ama anne kurabiyesinden bahsetmiyorum. Hayır hayır; parça çikolatalı, hele hele damla çikolatalı kurabiyeden hiç bahsetmiyorum. Büyük ama ortadan böldüğünüzde kütürt diye kırılmayan, yanında illaki bir şey içmenizi gerektirmeyen, boğazınıza dizilmeyen ya da ağzınıza attığınızda paramparça olup kurutmayan çikolatalı coookie`lerden bahsediyorum.
Ben şimdiye kadar böylesini 2 defa yedim. İlki Londra`da ki meşhuuur cookie zinciri Ben`s Cookie`de. İkincisi de evde, evet bu tarifle. Londra da olduğum dönem uzun uzun Ben`s kurabiyelerinden tadıp, pişirilme şekillerini izledim. Sonunda siz ve tüm insanlık için Ben`s Cookie`nin gizli, Triple Chocolate Cookie tarifini çaldım.
Triple Chocolate Cookie
Malzemeler
1 yumurta
40 gram beyaz çikolata (Bunun çok iyisi olmalı, yoksa erimez peynir gibi kalır)
50 gram kakao
160 gram %70`den fazla kakaolu bitter çikolata
200 gram tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında)
280 gram un
300 gram şeker (mümkünse esmer)
Hazırlanışı
Fırınınızı 200 derece ve alt üst pişirecek şekilde ısıtmaya başlayın. Sonra tüm çikolatalarınızı bıçak ya da birer lokma olacak şekilde kırın.
Karıştırma kabına 300 gram şekeri ekleyin ve üzerine 200 gram tereyağını küp küp ya da karıştırmayı kolaylaştıracak şekilde küçük parçalara bölüp ekleyin. Sonra hiç çırpma teli ile karıştırırım ben bunu diye kasmayın. Mixer ile girişin, çünkü biribirine çok iyi yedirip önce topak topak, sonra deniz kumu kıvamına gelinceye kadar karıştırmanız gerekecek.
Şeker ve yağ karıştığında üzerine 1 yumurtayı kırın mixer ile yumurta yok oluncaya dek çırpın.
Üzerine kakao eklememiz gerekiyor. Ama kakao çok yoğun bir madde. Bu yüzden ya elekten geçirerek yani az az ilave edin ya da eleğiniz yoksa manitanızdan yardım isteyin. 50 gram kakaoyu bir anda içine atarsanız, hadi karıştır karıştırabilirsen. Kakaoyu eklediğinizde spatula ya da kaşıkla şöyle bir evirin çevirin.
.png)
Önemli konulardan biri de un eklemek. Tavsiyem 280 gram unu bir anda boca etmeyin yine. Parça parça ilava edin, çünkü ne kadar çok un koyarsanız, kurabiyeniz o kadar sertleşir ve bükmeye çalıştığınızda kırılır. Biz kırılmamasını istiyoruz, o yüzden parça parça yedirin. Baktınız hamurunuz kurumaya ve sertleşmeye başladı hemen durun. Endişe etmeyin, hala güzel cookie yapabilirsiniz, sadece hamurunuza 1 yemek kaşığı süt ilave edin, yeterli. Ama normal şartlarda bu miktarı sütsüz yapın.
Neredeyse hazırız, en güzel kısmı o parçaladığımız lokmalık çikolataları (sadece bitterleri) karışımın içersine ilave edin ve karıştırın.
Fırın tepsinize yağlı kağıt serin ve hamurunuzdan elle parçalar koparıp yuvarlayın. Tenis topuna yakın parçalar harikadır, her parçada 1-2 çikolata olmasına da dikkat edin, iyice yuvarlayın.
Cookie topçuğunuzu tepsiye koyun ve kırdığınız beyaz çikolatalardan 1 parçasını tam ortasına bastırın.Kurabiye yanlara doğru yayılsın, sonra o yayılan kısımlarını üste doğru toplayın. 1 tepsiye bence maximum 5 cookie topu koyun, aksi taktirde pişerken birbirlerine yapışırlar.
200 derecede 10 dakika fırınlayın ardından 20 dakika da fırının dışında soğumaya/kurumaya bırakın. Çok fazla çikolatalı olacağı için oldukça ıslak gözükebilirler, endişe etmeyin. Bırakın kurusun. Gayet iyi piştiler merak etmeyin.
Sonra bu cookie`ler için birbirinizi yiyebilirsiniz! Afiyet olsun
GÜNLÜK TAROT FALINIZ
