Kavanoz Kavanoz Pesto

Kavanoz Kavanoz Pesto
Yayın Tarihi: 7.07.2014 00:00:00

Bugün size çok özel birinden bahsetmek istiyorum. Biz çok uzun zaman önce tanıştık ve ilk görüşte aşık olduk, hala da birlikteliğimize devam ediyoruz. Bazen biraz değişse de, tadı tuzu arada bir farklılaşsa da hep iyi zamanlar geçirdik. Karşınızda yeşilin en güzel tonu, pesto!

Özellikle taze sebzelerin marketlerde zibil gibi olduğu şu günlerde yemelik fesleğen bulmak çok kolay ve ucuz. Sakın ha şu sokakta ya da çiçekçilerde satılan ve geçerken güzel koksun diye elinizi sürttüğünüz fesleğenlerden yemek yapmayın, onlar süs bitkisi. Bizim fesleğenimiz daha büyük yapraklı ve daha koyu yeşil. Ben bu akşam Cevahir Migros`da denk geldim ve hiç dolaba atmadan sosumu hazırladım.

Bildiğiniz gibi pesto, İtalyan Mutfağı`nın olmazsa olmazı. Ama kullanım sınırları pizza ve makarnayı geçeli çok oluyor. Artık Karaköy`deki restoranlarda bile pesto ile yapılan tostlardan bulmak mümkün, ama fiyatlar dudak uçuklatıyor (11 TL idi sanırım). Etlerin üzerine ince bi kat pesto sürmek de gayet güzel. GBK`nın da pestorella adında bir burgeri vardı eskiden.

Çevremde hemen hemen herkes pesto seviyor ama yine hemen hemen herkes kavanoz pesto kullanıyor. Tadı eh işte, içindekilerden ise tam emin değiliz. Satılan fiyata 4-5 katı taze pesto sos elde etmek de mümkün, hadi o zaman bugün markete!

Pesto sosun ana malzemeleri; taze fesleğen, zeytinyağı, parmesan, sarımsak, dolmalık çam fıstığı, tuz ve Fiore Sardo diye bilinen peynirdir. Benim tarifim peynir çeşidi olarak sadece parmesan ile, diğer peynir bulması zor ve pahalı.

Kavanoz Kavanoz Pesto Sos
Malzemeler


1 bağ taze fesleğen
1 tutam tuz
100 gr parmesan peyniri
300 ml extra virgin zeytinyağı
80 gr çam fıstığı
İsterseniz 2-3 diş sarımsak ekleyebilirsiniz, benim bu akşamki tarifim sarımsaksız.

Hazırlanışı

Önce fesleğenlerinizin yapraklarını kopartın. Yalnız yaprakları kopartırken sap kısımlarını almamaya dikkat edin, bu sosunuzun acı olmasına sebep olur. Daha sonra güzelce yıkayın çünkü fesleğen çok toprak tutar.

Yaprakları havana koyun, üzerine zeytinyağı ve tuz ilave edip dövmeye başlayın. Yapraklar yumuşadığında fıstık ve parmesan ekleyin.

Tüm malzemeler tamamen ezilip püre haline gelene kadar dövün. Döverken zorluk çekiyorsanız fesleğeniniz eskimiş ya da zeytinyağınız az olabilir.

Önemli notlar

 

Fesleğen saplarını ayırmayı unutmayın
Fıstıkları tavada hafifçe yakabilirsiniz, İtalya`da 2 şekilde de yapılıyor.
Sosun içersinde koruyucu madde olmadığı için 7-8 güne kadar dolapta saklayabilirsiniz.
Kısa sürede tüketmeyecekseniz, buzlukta dilediğiniz kadar saklayabilirsiniz.
 
Afiyet olsun ve istediğiniz gibi yiyin!
 

 




Yazarın Son Yazıları
-Koca koca çilekli reçel

-Sandviç 101

-Yalnız kek, tek kişilik Brownie

-Fırında Hamsiköy Sütlacı

-Bu Fransız Bi Harika Dostum!

-Yalnızlığın tedavisi = Şeker

-Fırında makarna değil, Mac and Cheese

-Her Fanteziye Gelen Triple Chocolate Cookies


YAZARLAR



Yazarın En Çok Okunan Yazıları
-Pazartesi sendromu da neymiş ayol pizzası!

-Park hayatı ve Oreo`lu Çikolatalı Brownie

-Her Fanteziye Gelen Triple Chocolate Cookies

-Yalnız kek, tek kişilik Brownie

-Sunday Roast & Yorkshire Pudding

-You got cookies So share it maybe!

-Sevgililer Günü Kaçamağı Créme Brulée

-Sar beni sarmala beni, Muzlu Rulo Pasta!


Size daha iyi hizmet verebilmemiz için sitemizde çerezler kullanılmaktadır. Giriş yaptığınız andan itibaren çerez kullanımını kabul etmiş sayılacaksınız.  Detaylı bilgi için tıklayın...
 X