Zencefil ve köri marineli fırında somon, kapari ve limon sos ile (2 Kişilik)
Malzemeler
2 adet somon fileto(derili)(250gr’lık)
½ adet lemongrass
20 gr toz köri
5 gr toz zencefil
2 diş sarımsak
Tuz-karabiber
Zeytinyağı
Sos için
30ml beyaz şarap
2 adet arpacık soğan
1 diş sarımsak
50ml krema
30gr kapari
20ml limon suyu
50gr tereyağı
Tuz-karabiber
Zeytinyağı
Hazırlanışı
Derin bir borcam içine yaklaşık iki kaşık riviera zeytinyağını koyun, ardından toz zencefil, köri, sarımsak ve lemongrass’ı sırasıyla zeytinyağının içine ekleyin. Somon filetoları hazırladığınız karışımın içinde iyice marine edin ve –pişirmeden öne vaktiniz varsa- 2 saat bekleyin. Marine edilen somonları fırın tepsisine yerleştirin, karışımın borcamda kalanını da somonların üzerine dökerek 200 derecede önceden ısınmış fırında pişirin.
Sosun hazırlanışı
Arpacık soğan ve sarımsakları ince kıydıktan sonra, tavanıza iki kaşık zeytinyağı ekleyin. Yağ kızdıktan sonra sarımsak ve arpacık soğanları tavaya soteleyin. Şarap ve limon suyunu da ekledikten sonra, suyunu çektirin. Suyunu çeken sosu ateşten aldıktan sonra içine yavaş yavaş kremayı ekleyin. Krema eklendikten sonra küçük kareler şeklinde kestiğiniz 50gr tereyağının parçalarını tek tek karışıma ekleyin. Karıştırarak yağı eritin, bir tereyağı parçası erimeden diğerini eklemeyin. Kaparileri de ekleyip, 10 dakika sonunda fırında çıkardığınız somonların üzerine dökün.
*Bu tarif KAYRA Nobilo icon pinot noir 2010, Malborough, Yeni Zelanda ile önerilir.
Derin bir borcam içine yaklaşık iki kaşık riviera zeytinyağını koyun, ardından toz zencefil, köri, sarımsak ve lemongrass’ı sırasıyla zeytinyağının içine ekleyin.
Malzemeler
2 adet somon fileto(derili)(250gr’lık)
½ adet lemongrass
20 gr toz köri
5 gr toz zencefil
2 diş sarımsak
Tuz-karabiber
Zeytinyağı
Sos için
30ml beyaz şarap
2 adet arpacık soğan
1 diş sarımsak
50ml krema
30gr kapari
20ml limon suyu
50gr tereyağı
Tuz-karabiber
Zeytinyağı
Somon filetoları hazırladığınız karışımın içinde iyice marine edin ve –pişirmeden öne vaktiniz varsa- 2 saat bekleyin.
Somonları derisi aşağıya gelecek şekilde önceden ısıtılmış tavaya alın ve üzerine bastırarak çok az kızartın. Üzerine bastırmayı ihmal etmeyin ki kabuğu çıtır çıtır olsun.
Marine edilen somonları fırın tepsisine yerleştirin, karışımın borcamda kalanını da somonların üzerine dökerek 200 derecede önceden ısınmış fırında pişirin.
Somonlar fırında pişerken siz de sosu yapın. Arpacık soğan ve sarımsakları ince kıydıktan sonra, tavanıza iki kaşık zeytinyağı ekleyin. Yağ kızdıktan sonra sarımsak ve arpacık soğanları tavaya soteleyin. Şarap ve limon suyunu da ekledikten sonra, suyunu çektirin. Suyunu çeken sosu ateşten aldıktan sonra içine yavaş yavaş kremayı ekleyin. Krema eklendikten sonra küçük kareler şeklinde kestiğiniz 50gr tereyağının parçalarını tek tek karışıma ekleyin. Karıştırarak yağı eritin, bir tereyağı parçası erimeden diğerini eklemeyin. Kaparileri de ekleyip, 10 dakika sonunda fırında çıkardığınız somonların üzerine dökün.
Afiyet olsun. Tabakta sosun da dökülmesiyle tamamladığınız `Zencefil ve köri marineli fırında somon` KAYRA Nobilo icon pinot noir 2010, Malborough, Yeni Zelanda ile önerilir.
GÜNLÜK TAROT FALINIZ
