Hazırlanışı:
600 gr. dana kuşbaşı, 1 adet havuç, 1 adet soğan, aromatik buket, 200 gr. mantar, 200 gr. krema, 60 gr. tereyağı, 40 gr. un, 4 adet yumurta sarısı, yeteri kadar tuz ve karabiber.
* Etleri iyice yıkayın. Tencereye koyup üzerlerini bir parmak geçecek kadar su ekleyin. Kaynayınca köpüğünü alarak 5 dakika daha kaynatın.
* Etleri süzün ve iyice yıkayın. Temiz bir tencereye aktararak, havuç, soğan ve maydanoz, taze kekik ve defne
yaprağından oluşan aromatik buket ve suyla tekrar pişirmeye başlayın. Kaynayınca altını kısıp, tamamen
yumuşayıncaya kadar pişirin.
* Etleri tekrar süzün. Aromatik buketi atıp, suyunu kenara alın.
* Etleri, dar kenarlı bir tencere veya tavaya alın, üzerini örtmeyecek şekilde pişirme suyunu ve mantarları ilave edin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
* Tereyağı ve unu beraber ezip, birbirine iyice geçmesini sağlayın.
*Başka bir kapta yumurta sarısını ve kremayı çırpıp karıştırın.
* Mantarlar pişince, unlu tereyağını karıştırarak yedirin. Sürekli karıştırarak hafifçe koyulaştırın.
* Ateşi iyice kısıp, yumurtalı kremayı ekleyin. Kesinlikle kaynamamasına dikkat edin. Yumurtalar pişmemeli.
* Haşlanmış pirinç ya da pilavla servis yapın.
GÜNLÜK TAROT FALINIZ
