Balkabağı çorbası

Malzemeler
1 adet deniz tarağı, 2 gram toz tarçın, 5 cl. çiçekyağı, 250 gram temizlenmiş ve kabuğu alınmış balkabağı,
1/10 paket taze kekik, 90 gram kuru soğan, 10 gram krema, 5 gram tereyağı, tuz ve karabiber.

Hazırlanışı
İri doğranmış kuru soğan, balkabağı ve taze kekik sotelenir. Malzemelerin üzerini çok az geçecek kadar
su eklenir, tuz ve karabiber koyulur. Kabaklar pişinceye kadar kaynatılır. Pişen balkabakları krema ve tereyağı ile blendırda çekilir, süzülür. Çiçekyağı ve toz tarçın karıştırılıp marine hazırlanır, deniz tarağı bu karışım ile marinlenir. Tavada, sadece dış kısmı kızaracak şekilde kızartılır. Çorba servis kabına alınır, deniz tarağı çubuk tarçına takılıp yanında servis edilir.