Patlıcanlı lazanya
4 KİŞİLİK
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan (ince halka doğranmış)
1 diş sarımsak (ince kıyılmış)
1 adet küçük boy patlıcan (küçük küp doğranmış)
1 adet etli kırmızıbiber (küçük küp doğranmış)
8 adet kiraz domates (2’ye kesilmiş)
350 ml domatesli makarna sosu
9 adet lazanya (hafif haşlanmış)
200 ml krema
2 çorba kaşığı eski kaşar peyniri
Tuz, tane karabiber (arzu edilen miktarda)
1. Zeytinyağını ısıtıp, soğan, sarımsak, patlıcan ve etli kırmızıbiberi katın. Orta ateşte ve karıştırarak, 20-25 dak. pişirin. Domatesleri ekleyip, 10 dak. daha pişirin.
2. Patlıcanlı karışımın 1/3’ünü orta boy bir fırın kabının tabanına yayın. Üzerine sırasıyla domatesli makarna sosunun yarısını gezdirin ve lazanyaların yarısını yayın.
3. Lazanyaların üzerine sırasıyla kalan sebzeleri yayın, kalan domatesli sosu gezdirin ve kalan lazanyaları yayın.
4. Lazanyaların üzerine kaşık kaşık kremayı gezdirip, peyniri serpin. Önceden ısıtılmış 190 C fırında, üzeri altın sarısı renk alıncaya kadar, yaklaşık 25 dak. pişirin.
5. Fırından çıkardıktan sonra 5-10 dak. dinlendirin. Arzu ettiğiniz şekilde dilimleyerek servis yapın.
Sebzeli dana bonfile
4 KİŞİLİK
2 adet orta boy havuç (iri doğranmış)
1 adet orta boy soğan (4’e kesilmiş)
3 diş sarımsak (iri doğranmış)
3 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı zeytinyağı
2 adet defne yaprağı
750 ml et suyu (kaynar)
10 sap maydanoz (ince kıyılmış)
1 adet limon (kabuğu rendelenmiş)
Tuz, tane karabiber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)
1. Un, tuz ve karabiberi harmanlayın. Etlerin her iki yüzlerini una batırarak, her taraflarını bulayın ve fazla unlarını silkeleyin.
2. Havuç, soğan ve sarımsağı, ince ekmek kırıntısı görünümü alıncaya kadar robottan geçirin.
3. Zeytinyağını ısıtıp, etleri yerleştirin. Hızlı ateşte, her iki yüzleri kahverengi oluncaya kadar, 3’er dak. pişirin ve bir tabağa alın.
4. Aynı tavaya sebzeli karışımı koyun. Orta ateşte ve karıştırarak, sebzeler hafif yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dak. pişirin.
5. Etleri yerleştirin. Defne yaprağını katıp, et suyunu gezdirin.
6. Hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi kısıp, tencerenin kapağını kapatın ve yaklaşık 2 saat pişirin.
7. Etlerin üzerine limon kabuğu ve maydanoz serperek servis yapın.
Kaymaklı güllaç
6 KİŞİLİK
6 adet güllaç yaprağı
1 kg süt (kaynar)
400 gr tozşeker
600 gr kaymak (6’ya bölünmüş)
200 gr ceviz (iri dövülmüş)
100 gr tarçınlı akide şekeri (dövülmüş)
1. Süte şekeri ilave edip, karıştırarak eritin.
2. Sütün 1/3’ünü güllaç yapraklarını rahatça ıslatabileceğiniz bir tepsiye dökün. Güllaç yapraklarını teker teker süte batırıp, iyice ıslatın. Tepsideki süt bittikçe ilave edin.
3. Sütle ıslattığınız her yaprağı 15×15 ebatlarında kare olacak şekilde katlayın. Ortasına bir parça kaymak yerleştirin. Üzerine bir çorba kaşığı ceviz serpip, rulo şeklinde sarın. Ruloları yüksek kenarlı bir kaba yerleştirin.
4. Aynı işlemi güllaç yaprakları bitinceye kadar devam edin. Kalan sütü güllaç rulolarının üzerine gezdirin ve en az 2-3 saat dinlendirin. Ara ara kenardaki sütten kaşıkla alıp, ruloların üzerine dökün.
5. Güllaç rulolarının üzerine ceviz ve akide şekeri serperek servis yapın.
GÜNLÜK TAROT FALINIZ
