Günün Menüsü- 15 Ağustos 2012

1 çorba kaşığı zeytinyağı

1 adet orta boy soğan (iri doğranmış)

2 diş sarımsak (ince kıyılmış)

1 çorba kaşığı kimyon

600 ml sebze suyu (kaynar)

400 gr nohut (konserve, süzülmüş)

100 gr bezelye (dondurulmuş)

400 gr domates (kabukları soyulmuş, çekirdekleri temizlenmiş, iri kuşbaşı doğranmış)

1/2 adet limon (kabuğu rendelenmiş, suyu sıkılmış)

5 sap maydanoz (yapraklanmış, ince kıyılmış)

Tuz, tane karabiber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)

1. Zeytinyağını ısıtıp, soğan ve sarımsağı katın. Kısık ateşte ve karıştırarak, yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 10 dak. pişirin. 

2. Karıştırmaya devam ederek kimyonu serpin ve 1-2 dak. daha pişirin. 

3. Sarımsaklı soğana sebze suyunu ekleyip, hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Nohut ve bezelyeyi ilave edip, tekrar kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi kısın ve 8-10 dak. pişirin. 

4. Domatesleri katıp, limon suyunu gezdirin. Tuz ve karabiber serpip, 4-5 dak. daha pişirin.

5. Limon kabuğu ve maydanoz serperek servis yapın. 

800 gr küçük boy patates (kabukları soyulmuş) 

1 adet orta boy kırmızı soğan (piyaz doğranmış)

4 adet pazı yaprağı (sapları kesilmiş, iri doğranmış)

2 çorba kaşığı pesto sos

3 çorba kaşığı zeytinyağı

1 adet limonun suyu

Tuz, tane karabiber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)

1. Patateslere üzerine çıkıncaya kadar kaynar su koyup, hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi kısıp, patatesler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 15-20 dak. haşlayın ve süzün. 

2. Patatesleri çatalla iri taneli olacak şekilde kırıklayın.

3. Pazı yapraklarını kaynar suya koyun, 30 san. bekletip, süzün. Hemen soğuk suya alın, 1-2 dak. dinlendirip tekrar süzün.   

4. Patates, soğan ve pazıları harmanlayın.

5. Pesto sos, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi iyice çırpın. Patateslerin üzerine gezdirip, harmanlayın. 

6. Sosisleri, hafif yağlanmış tavada sallayarak 3-4 dak. pişirin. Pazılı patates ile birlikte servis yapın.

175 gr tozşeker

5 çorba kaşığı nişaşta

2 adet orta boy portakalın suyu

1 adet limonun suyu

1 lt su

1 adet orta boy şeftali (küçük küp doğranmış) 

1 adet kivi (küçük kuşbaşı doğranmış)

6 çorba kaşığı badem (kabukları alınmış, hafif kavrulmuş, ince kıyılmış)

1. Tozşeker ve nişaştayı karıştırın. Karıştırmaya devam ederek ve yavaş yavaş portakal suyu, limon suyu ve suyu akıtıp, yedirin. 

2. Orta ateşte ve karıştırmaya devam ederek, pütürsüz olup, hafif koyulaşıncaya kadar pişirin. Hafifçe karıştırarak meyveleri ekleyip, porsiyonluk kaplara paylaştırın.

3. Üzerlerine badem serperek servis yapın.