Günün Menüsü-2 Ağustos 2012

Soğuk Yoğurt Çorbası
10 KİŞİLİK
150 gr aşurelik buğday (bir gece önce ıslatılmış)
150 gr nohut (bir gece önce ıslatılmış)
150 gr yeşil mercimek
1 kg yoğurt (süzme)
5 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz, pul kırmızıbiber, nane  (arzu edilen miktarda)

1.    Buğdayı unlu suyu gidinceye kadar yıkayın. Ayrı tencerelerde, buğday ve nohuta, üzerine çıkıncaya kadar su ilave edin. Hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi kısın ve her iki malzeme yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 30 dak. pişirin (sularını süzmeyin). 
2.    Mercimeklere, üzerine çıkıncaya kadar su ilave edin. Hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi kısıp, 10 dak. pişirin ve süzün.
3.    Derin bir tencerede aşurelik buğday, nohut ve mercimekleri harmanlayın. 15 dak. daha pişirip, soğuyuncaya kadar dinlendirin.
4.    Yoğurdu karıştırarak arzu ettiğiniz koyulukta oluncaya kadar, yavaş yavaş su ve tuz ilave edin.
5.    Aşurelik buğday, nohut ve mercimekleri karıştırarak hazırladığınız ayranı akıtıp, yedirin.
6.    Üzerine zeytinyağı gezdirin. Pul kırmızıbiber ve nane serperek soğuk servis yapın.

Dönerli patlıcan
4 KİŞİLİK
1 paket Banvit Piliç Döner
4 adet orta boy patlıcan (sapları bırakılmış, alaca soyulmuş)
3 çorba kaşığı zeytinyağı
2 adet yeşil sivri biber (ince kıyılmış)
1 adet orta boy soğan (ince piyaz doğranmış)
1 adet orta boy domates (sert, kabukları soyulmuş, çekirdekleri temizlenmiş, küçük küp doğranmış)
5 sap maydanoz (yapraklanmış, ince kıyılmış)
Tane karabiber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)

1.    Patlıcanların her tarafına tuz serpip, 10-15 dak. bekletin. Akan bol su ile yıkayın ve  havlu kağıt ile kurulayın.
2.    Patlıcanların her tarafını zeytinyağı ile yağlayın.
3.    Kalın dipli ve yayvan bir tavayı ısıtıp, patlıcanları yerleştirin. Orta ateşte ve patlıcanları çevirerek, altın sarısı renk alıp, hafif yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 8-10 dak. pişirin.
4.    Kalın dipli ve yayvan bir tavada zeytinyağını ısıtıp, soğanları katın. Orta ateşte ve karıştırarak, soğanlar hafif yumuşayıncaya kadar, yklaşık 2-3 dak. soteleyin.
5.    Karıştırmaya devam ederek biberleri ekleyip, 2 dak. daha soteleyin. Domates, maydanoz ve döneri katıp, karabiber serpin. Hafifçe karıştırıp, ateşten alın.
6.    Patlıcanları hafif aralıklı olarak bir fırın kabına dizin. Üst kısımlarını, saptan ucuna doğru, keskin bir bıçak ucu ile hafifçe kesin. Bir kaşık yardımı ile içlerine dönerli harç konacak şekilde hafifçe açın.
7.    Patlıcanlara dönerli malzemeyi paylaştırın. Önceden ısıtılmış 180 C fırında, üzerleri hafif altın sarısı renk alıncaya kadar, yaklaşık 15-20 dak. pişirin. Sıcak servis yapın.

Vişneli irmik
8 KİŞİLİK
300 gr irmik
350 gr tozşeker
100 gr tereyağı
400 ml vişne suyu
400 ml su
400 gr vişne (çekirdeksiz, taze veya şoklu)

1.    İrmiği kalın dipli ve yayvan bir tencereye koyun. Sürekli karıştırarak ve çok kısık ateşte, yaklaşık 20-25 dak. kavurun.
2.    Karıştırmaya devam ederek, tozşeker, tereyağı, vişne suyu ve suyu ekleyip, iyice karıştırın. Karıştırmaya ara vermeden ve orta ateşte, kaynama noktasına kadar ısıtın.
3.    Ateşi kısın. Tencerenin ağzını bir mutfak tülbenti ile örtüp, tencerenin kapağını kapatın ve yaklaşık 10 dak. pişirin. Ateşten alın ve ılınıncaya kadar dinlendirin.
4.    İrmiğe vişnelerin yarısını ilave edip, harmanlayın.
5.    Kalan vişneleri üzerine serperek servis yapın.

Internetten bir tıkla, Banvit Ramazan Paketi %30 indirimle kapında