Günün Menüsü- 3 Ağustos 2012

Kolay kabak çorbası
4 KİŞİLİK
1 kg kabak (iri küp doğranmış)
2 adet orta boy soğan (iri doğranmış)
200 ml su
200 gr light labne peyniri
1/2 demet dereotu (ince kıyılmış)
Bir tutam tuz
Kuru nane (arzu edilen miktarda)

1. Kabak ve soğanların üzerine suyu gezdirin. Hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi kısıp, tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 15-20 dak. pişirin.
2. Kabaklara, labne peynirini, dereotunun 2/3’ünü, tuz ve naneyi katıp, püre kıvamına gelinceye kadar robottan geçirin.
3. Kalan dereotunu serperek servis yapın.   

Bulgurlu dana sucuk
4 KİŞİLİK
1 kangal Banvit Kırmızı Dana Sucuk (dilimlenmiş)
4 çorba kaşığı zeytinyağı
2 adet orta boy soğan (ince kıyılmış)
300 gr bulgur
1 çorba kaşığı domates salçası
600 ml piliç suyu (kaynar)
2 adet orta boy domates (kabukları soyulmuş, çekirdekleri temizlenmiş, küp doğranmış)
2 sap kekik
Tuz, tane karabiber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)

1. Zeytinyağını ısıtıp, soğanları katın. Orta ateşte ve karıştırarak, soğanlar yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dak. soteleyin. 
2. Karıştırmaya devam ederek bulguru ekleyin ve 3-4 dak. kavurun.
3. Domates salçası, piliç suyu ve tuz ilave edip, hafifçe karıştırın. Hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın ve ateşi kısıp, 10 dak. pişirin.
4. Domatesleri ekleyin ve bulgur suyunu çekinceye kadar, yaklaşık 6-7 dak. daha pişirin.
5. Yağsız tavayı ısıtıp, sucuk dilimlerini yerleştirin. Hızlı ateşte her bir yüzünü 2’şer dak. kızartın.
6. Sucukları bulgur pilavına ekleyin. Karabiber serpip, hafifçe karıştırın. Kekik serperek servis yapın.

Mısır gevrekli armut
4 ADET
4 adet orta boy armut (her biri 2’ye kesilmiş)
2,5 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı zencefil
1 çay kaşığı zerdeçal
2 çorba kaşığı bal
50 gr mısır gevreği
25 gr tuzsuz badem veya fındık (kabukları soyulmuş, hafif kavrulmuş, yapraklanmış veya iri dövülmüş)
 
1. Armutların çekirdekli kısımlarını temizleyin ve kesik kısımları üste gelecek şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin. Her birinin ortasına 1 çay kaşığı tereyağı koyun.
2. Tarçın, zencefil ve zerdeçalı iyice karıştırıp, armutların üzerine serpin. Önceden ısıtılmış 200 C fırında, armutlar hafif yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 10-15 dak. pişirin.
3. Kalan tereyağı ve balı, tereyağı eriyinceye kadar ısıtın. Mısır gevrekleri, badem veya fındıkları katıp, iyice karıştırın. Hafifçe karıştırmaya devam ederek 30. san. daha ısıtın.
4. Bademli mısır gevreklerini armutların üzerine paylaştırın ve fırında 5-6 dak. daha ısıtın.
5. Mısır gevrekleri ılınıncaya kadar dinlendirin ve arzu ederseniz dondurma ile birlikte servis yapın.