Miso soslu siyah morina balığı

Malzemeler:

40 gram miso ezmesi, 3 cl. portakal suyu, 10 gram toz şeker, 1 cl. mirin, 180 gram kemiksiz morina balığı, 1 adet tatlı kırmızı patates, 30 gram brokoli, 30 gram karnabahar, 30 gram havuç, 30 gram salatalık, 4 cl. pirinç sirkesi, 10 gram toz şeker, 2 adet defne yaprağı, 3 gram kişniş tohumu.

Hazırlanışı

Miso ezmesi, portakal suyu, mirin ve şeker kaynatılarak sos hazırlanır. Pirinç sirkesi, su, defne yaprağı, şeker, kişniş tohumu kaynatılır. Soğuduktan sonra ayıklanmış ve doğranmış sebzeler karışımın içine eklenir
ve bir gün bekletilir. Patatesler hafif haşlandıktan sonra tavada kızartılır. Miso sos balığın üzerine dökülerek fırında 7-8 dakika pişirilir. Kızarmış tatlı patates ve sebze turşusu ile servis edilir.